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内容紹介 市販のソースには、着色料、保存料、増粘剤などの添加物がたくさん含まれ、食欲をなくすほどどろりとしたものや、まったく風味のないものも少なくありません。
いっぽう、作りたての自家製ソースは、料理のおいしさを格段にアップしてくれます。
ただ、残念なことに多くの人々はソース作りについて骨の折れるものだと考えてしまっています。
でも、イギリスの人気シェフ、ポール・ゲイラー氏の手ほどきを受ければ、お料理の初心者から、お料理の冒険家まで、だれでも「やさしいソースづくり」をおおいに楽しむことができるでしょう。
本書は、フランスの伝統的なレシピだけでなく、イタリア料理のペスト、タイ料理のピリ辛ケチャップ、ラテンアメリカ料理のサルサなど、世界中のソースレシピを紹介しています。
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最終調査日時
2015/05/03 (Sun) 18:13:50
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2015/05/03 (Sun) 18:13:50
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