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内容紹介 dancyu創刊20年の集大成!
人気シェフ&料理研究家134人の傑作レシピがこの一冊に集結!
なんと1レシピ3円弱♪
「使いやすさ」を徹底追及!
1.素材で引ける!ジャンルで引ける!「ダブルインデックス」
2.知りたい食材や手順がわかる!付録「料理用語miniBook」付き
3.見たいページがきっちり開ける!「広開本」方式
4.メニュー選びの役に立つ!「調理時間」表示
5.ステップアップをめざす人に!「上達ポイント」コラム
レシピを教えていただいた方々(敬称略)
「分とく山」野-洋光、「小室」小室光博、「なべ家」福田浩、「ラ・ベットラ」落合務、
「アクアパッツァ」日-良実、「カノヴィアーノ」植竹隆政、「旬香亭」斉藤元志郎、
「レストラン七條」七條清孝、「スーツァンレストラン陳」菰田欣也、「七草」前沢リカ、
「寿司幸本店」杉山衞、「美虎」五十嵐美幸、「ビオファームまつき」松木一浩、
水野仁輔、平野由希子、平松洋子、枝元なほみ、飛田和緒、瀬尾幸子、
ウー・ウェン、大原千鶴、久保香菜子、浜内千波、脇雅世、川津幸子、中村成子、
小林カツ代、奥村彪生、北村光代、舘野鏡子、福山秀子…