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内容(「MARC」データベースより) 食品学の総論と各論、加えて食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」の教科書。
二色刷りや欄外、エピソードを駆使して理解しやすいように解説。
栄養士・管理栄養士養成等に最適。
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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2013/07/14 (Sun) 18:29:04
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2012/07/09 (Mon) 13:19:28
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