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内容(「BOOK」データベースより) 食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす?発酵?によってつくられている。
本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
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最終調査日時
2011/10/23 (Sun) 00:09:32
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2009/11/27 (Fri) 07:52:23
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